синарин

Главная страница

Базы данных

База данных свойств веществ (поиск)

Карта сайта

Свойства вещества:

skc-файл

Синонимы и иностранные названия:

cynarine (англ.)

Тип вещества:

органическое

Внешний вид:

бесцветн. кристаллы

Брутто-формула (по системе Хилла для органических веществ):

C₂₅H₂₄O₁₂

Молекулярная масса (в а.е.м.): 516,45

Температура плавления (в °C):

225-227

Растворимость (в г/100 г растворителя или характеристика):

вода: плохо растворим [Лит.]
уксусная кислота: хорошо растворим [Лит.]
этанол: хорошо растворим [Лит.]

Вкус, запах, гигроскопичность:

вкус: сладкий

Летальная доза (ЛД₅₀, в мг/кг):

1900 (мыши, внутрибрюшинно)

Природные и антропогенные источники:

Содержится в артишоках (Cynara scolymus).

Дополнительная информация::

Ответственен за вкусомодифицирующий вкус артишоков. Если экстрактом артишоков прополаскать рот то сахароза, лимонная кислота, хлорид натрия, хининийхлорид вызывают одинаково сладкое вкусовое ощущение. Сладкий вкус сохраняется в течение 4-5 минут.

Источники информации:

Kleemann A. Pharmaceutical Substances. - 2000. - С. 566
The Merck Index 11th ed., Merck & Company, 1989. - С. 433-434
Крутошикова А., Угер М. Природные и синтетические сладкие вещества. - М.: Мир, 1988. - С. 64

Если не нашли нужное вещество или свойства можно выполнить следующие действия:

Написать вопрос на форум сайта (требуется зарегистрироваться на форуме). Там вам ответят или подскажут где вы ошиблись в запросе.
Отправить пожелания для базы данных (анонимно).

Если вы нашли ошибку на странице, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.